En la actualidad, el estilo de vida acelerado de la mayoría de los consumidores les inclina a elegir opciones más sencillas y saludables para su alimentación. De hecho, la comodidad o conveniencia ha tenido un gran impacto en la industria alimentaria, estableciéndose como una característica clave que los consumidores buscan de forma activa.
Durante y después de los confinamientos ocasionados por la pandemia COVID-19, el comportamiento de los consumidores ante la cocina ha cambiado sustancialmente. La ciudadanía opta por incorporar alimentos precocinados y envasados a sus comidas habituales. Asimismo, existe una tendencia ligeramente mayor hacia aquellas recetas que tomen menos de 30 minutos. Además, el 84% opta por preparar con antelación las comidas de forma que puedan ser consumidas posteriormente, mientras que sólo el 14% las disfruta de las comidas justo después de haberlas preparado.
Comportamiento en la cocina
En muchos hogares estadounidenses el arroz es un ingrediente básico, el cual es empleado a lo largo del día como base de prácticamente cualquier comida. Dependiendo del método de cocción utilizado y de la variedad escogida, el arroz puede tardar un tiempo de entre 15 y 45 minutos en cocinarse por completo. Este largo tiempo de cocción del arroz es uno de los factores que limitan su consumo. Sin embargo, la ingeniería alimentaria y los avanzados procesos de elaboración han aumentado la conveniencia de este producto.
Estos procesos de ingeniería y fabricación parten de un arroz 100% natural que se pre-cocina parcial o totalmente, incrementando su duración y reduciendo el tiempo de cocción del producto. Además, todos estos procesos se desarrollan manteniendo un nivel de calidad superior, de manera que no se alteran ni la textura ni el sabor final del arroz.
Las estadísticas muestran que el arroz ha sido y sigue siendo uno de los cereales más consumidos en Estados Unidos, experimentando un crecimiento estable desde el año 2016 de las toneladas métricas consumidas. Finalmente, es importante destacar que durante el año fiscal 2020/2021 se mostró un pico de consumo del arroz en comparación con los años anteriores.
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Acerca de Riviana Foods
Riviana es la compañía líder en el sector del arroz en Estados Unidos y la comercializadora de arroz salvaje con mayor presencia en el mundo. Durante sus más de 100 años de experiencia ha crecido continuamente, en su empeño de ofrecer productos y cosechas de primera calidad que satisfagan íntegramente las necesidades del consumidor. Desde la granja hasta el consumidor final, la empresa se compromete a obtener los productos de arroz más limpios y sanos que existen en el mercado.