Arroz Vaporizado
Riviana ofrece la línea más completa de arroz blanqueado vaporizado o parbolizado para cualquier uso. Gracias a este proceso, los granos de arroz adquieren una apariencia más separada, al mismo tiempo que se garantiza una cocción óptima hasta conseguir una textura más firme. El tiempo de cocción es ligeramente más largo si se compara con las variedades tradicionales o instantáneas.
¿Qué es el arroz vaporizado? Este proceso consiste en remojar el arroz crudo en agua caliente, cocinarlo al vapor en condiciones cuidadosamente controladas y secarlo. A continuación, el arroz crudo seco se muele siguiendo el método convencional. El perfil nutricional del arroz vaporizado es similar al del arroz integral.
Al hervir parcialmente el arroz en su cáscara se gelatiniza el almidón del grano, lo que da como resultado un ingrediente más resistente a la cocción excesiva o al procesamiento excesivo. Descubre la línea completa de arroz vaporizado de Riviana, que incluye arroz orgánico, blanco e integral.
Nuestros ingredientes son la base perfecta para tus recetas
Parboiled White Rice PB-1
Los granos gruesos del arroz blanco vaporizado PB-1 se remojan en agua caliente, se cuecen al vapor y se muelen para obtener un ingrediente más resistente al sobreprocesamiento. El almidón del grano se gelatiniza en el proceso de cocción, lo que da como resultado un arroz blanco de grano largo que no se sobrecocina fácilmente.
Parboiled Brown Rice PB-B
En el proceso de vaporización del arroz integral de grano largo, solo se elimina la cáscara exterior del grano de arroz. De este modo, se conserva el alto contenido en proteínas y fibra del grano para obtener un ingrediente nutritivo y de alta calidad que contiene todas las vitaminas y minerales naturales que se encuentran en las capas de salvado y en el germen.
Dixiebelle Rice PB-C
Esta variedad de arroz de especialidad de grano largo se desarrolló originalmente para resistir los procesos de enlatado y esterilización manteniendo una excelente textura, sensación en boca y forma del grano. Riviana procesa, almacena y envasa cuidadosamente esta variedad para mantener la identidad del grano. Es el ingrediente perfecto para sopas enlatadas o mezclas de arroz instantáneo en bolsas, y en productos que requieren un procesamiento adicional.
Parboiled Organic Rice
Elige nuestro Arroz vaporizado orgánico si busca ingredientes de arroz blanco o integral de grano largo que hayan sido cultivados bajo prácticas sostenibles y procesados rigurosamente para incluir todos los atributos del arroz vaporizado. Excelente para cualquier uso y con certificación ecológica de la USDA.
Parboiled Medium Grain Rice
El arroz de grano medio se cocina con una textura más tierna que ligera si se compara con el arroz de grano largo. El arroz vaporizado de grano medio de Riviana es un arroz molido de alta calidad y un excelente ingrediente en platos tradicionales como el pudín, en productos cárnicos o en aplicaciones de alimentos para mascotas. También es ideal para producir arroz crujiente.
Quick-Cooking Parboiled Brown Rice BP-100
El arroz integral vaporizado de cocción rápida BP-100 está instanciado para reducir en gran medida el tiempo de cocción. El resultado es un arroz integral vaporizado con una vida útil mejorada y un tiempo de cocción de solo 10 a 15 minutos con una calidad de cocción uniforme. Es una gran opción para comidas y aplicaciones con alto contenido en proteínas y fibra.
Quick-Cooking Low-Moisture Parboiled White Rice P-106
Este arroz blanco de grano largo es ideal para utilizarlo como ingrediente en alimentos deshidratados. El bajo nivel de humedad del arroz vaporizado blanco de cocción rápida ayuda a reducir la migración de la humedad del arroz a los condimentos, al mismo tiempo que ofrece una textura de cocción rápida y uniforme.
Quick-Cooking Parboiled White Rice P-100
El tiempo de rehidratación de 10 minutos del arroz blanco vaporizado de cocción rápida P-100 lo convierte en una opción de ingrediente con una cocción más rápida y fácil, si se compara con el arroz vaporizado normal. Este producto está disponible en formas enriquecidas y no enriquecidas para cualquier uso.
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